Правильная дозировка в промышленной посудомоечной машине

Результат на промышленной посудомоечной линии определяют четыре переменные: температура, механическое воздействие, время контакта и концентрация химии. Если одна снижается, остальные должны расти. За жалобой «добавили моющего средства, а толку нет» чаще всего стоит не химия, а низкая температура мойки или засорившаяся форсунка.

Жёсткость воды

Чаще всего упускают из виду саму воду. Ионы кальция и магния связывают действующее вещество моющего средства и снижают его эффективность, а вдобавок оставляют накипь на ТЭНе и стенках бака. Именно поэтому концентрированные моющие средства содержат большое количество компонентов, связывающих соли жёсткости.

Поэтому рецептура FORCE MATIC NEW рассчитана на дозировку 1,5–4 мл/л и сохраняет эффективность в воде с содержанием CaCO3 350–400 ppm при концентрации 4 мл/л. Средство подходит для однокамерных и многокамерных машин.

Мойка и ополаскивание: две разные задачи

Моющее и ополаскивающее средства не заменяют друг друга. Щелочное моющее средство растворяет жир и органические остатки. Кислотное ополаскивающее средство снижает поверхностное натяжение воды при ополаскивании: вода не высыхает каплями, а стекает тонкой плёнкой и не оставляет пятен. FORCE BRIGHT NEW делает это с помощью низкопенных ПАВ и дополнительно защищает машину от накипи.

Дозировка ополаскивателя намного ниже, чем у моющего средства: обычно 0,2–0,5 мл/л при температуре ополаскивания 70–80 °C. Избыток даёт пену и радужные разводы на стекле, недостаток возвращается водными пятнами. В небольших машинах можно заливать средство в дозатор вручную, но для стабильного результата нужен автоматический дозирующий насос.

Переход на дозирующий насос

При первом переходе на автоматическое дозирование часто возникает одна проблема: щелочное моющее и кислотный ополаскиватель встречаются в одном шланге, кристаллизуются и забивают линию. Перед первым использованием насос и шланги нужно тщательно промыть, а при смене продукта линию полностью опорожнить.

Считайте не цену литра, а стоимость цикла

Цена литра концентрата может казаться высокой. Но продукт, работающий при 1,5 мл/л, даёт намного больше циклов, чем разбавленный продукт, которому нужно 5 мл/л. К расчёту стоит добавить сокращение повторных моек и защиту машины от накипи.

Периодическое обслуживание — тоже часть результата: еженедельное удаление накипи, ежедневная чистка фильтров и регулярная замена воды в баке. Технические специалисты Forces Kimya подбирают дозировку под качество воды на предприятии и обучают персонал.